Wenn es draußen stürmt und schneit, ist bei uns die Schnapsbrennzeit! 🙂
Diese Woche werden unsere Fränkischen Hauszwetschgen destilliert.
Vier Mal pro Tag wird die Brennblase mit der aromatischen Zwetschgenmaische befüllt,
wobei ein Abtrieb (so wird der Brennvorgang genannt) ca. drei Stunden dauert.
Bis das Destillat allerdings genossen werden kann, darf es noch drei bis vier Jahre
im Eichenfass reifen.
Unsere 2009 er Zwetschge kann man allerdings jetzt schon genießen!
